Si le sucre a aujourd’hui mauvaise réputation, il faut distinguer le sucre blanc (raffiné) des sucres naturels.

Ainsi, le sucre de canne pur, obtenu par évaporation du jus de canne à sucre, est utilisé comme aliment dans la médecine chinoise. De saveur sucrée, il est de nature yang et donc tonique. Consommé en petites quantités, il renforce l’énergie et peut donc améliorer la vitalité. Il est riche en nutriments.

Le sucre de canne est un humidificateur des poumons et a la propriété de calmer la toux. Il est également utilisé pour calmer les douleurs prémenstruelles, car il combat la stase sanguine qui en est la cause.