Selon la diététique chinoise, la pastèque est un aliment sucré et insipide, de nature excessivement froide. Ses méridiens et organes cibles sont l’estomac, le cœur et la vessie.

En raison de sa nature froide, ses propriétés sont les suivantes : clarifier la chaleur, rafraîchir le sang, générer des fluides corporels et humidifier la sécheresse.
La pastèque est particulièrement désaltérante et rafraîchissante. Elle est très utile en cas d’insolation, qui se manifeste par de la fièvre, de la soif, de l’agitation et une gorge gonflée et douloureuse.

Son action sur la vessie en fait également un excellent diurétique. Enfin, elle réduit considérablement les effets secondaires de l’alcool.